SVEČANI STO......

"JAJE NA OKO"

Pri pecenju, testo se dize i siri u gornjem delu. Da bi presek ovog hleba bio
adekvatan nazivu, a ne deformisan, trebalo je pronaci nacin! Posto mi nisu jos
uvek dostupni "zatvoreni" plekovi za pecenje, upotrebila sam lonac i dobro je
ispalo!!!





















Sastojci:

1 šolja          tople vode
oko 2,5        šolje brasna
50 gr            rastopljenog maslaca
1 kasikica    suvog kvasca
1 kasikica    secera
1 kasika        soli
100 gr           spanaca ( zamrznutog)
1-2  kasike    paradajz pirea ili kecapa

Priprema
Kvasac razmutiti u toploj vodi u koju ste dodali kasikicu secera. U brasno dodati
so,istopljen maslac,dodati razmucen kvasac i zamesiti testo. Ostaviti na toplom mestu
da nadolazi oko 30 minuta. 
Testo podeliti na dva dela.

Spanac odmrznuti i dobro ocediti od vode. U jedan deo testa umesiti spanac uz dodatak
brasna toliko da testo bude mekano.

 














I drugi deo testa podeliti na dva dela. U jedan deo dodati paradajz pire ili kecap i uz
dodatak brasna umesiti mekano testo. 

Drugi deo testa ostaje beo. 
Dobili smo zeleno, crveno i belo testo.

Od crvenog testa napraviti "kobasicu" precnika oko 3 cm,duzine oko 2/3 visine lonca gde
ce se hleb peci. Belo testo razvuci oklagijom, na njega staviti "kobasicu" od crvenog
testa i uviti kao rolat.
Plasticnoj boci od jestivog ulja odseci dno i vrh do visine lonca za pecenje hleba. Dobro
nauljiti obe strane boce i u nju spakovati belo-crveni rolat.
"Bocu" sa testom postaviti na sredinu nauljenog i pobrasnjenog lonca, a oko nje
rasporediti razvuceno testo sa spanacem.

Ostaviti na toplom mestu da se dize oko 15 minuta.

Kad je testo spremno za pecenje izvaditi bocu iz testa,i peci u rerni zagrejanoj na 200
stepeni oko 45 minuta.

  
Boca se veoma lako vadi jer je nauljena sa obe strane.

Prijatno!

Pie with brie and blueberries - PITA SA BRIEM I BOROVNICAMA

Toplo/hladno predjelo

Sastojci za 4 osobe:

500gr        lisnatog testa

200gr        Brie sir (jedan kotur)

1/3 šolje   seckanih oraha

1/3 šolje   seckanih pistaća

1/3 šolje   suvih smokava ili suvog grožđa

1 šolja      zamrznutih borovnica*

1 kašika    meda

 

Za premazivanje:

1 žumance

mleko

 Postupak:

Pomešati med, Brusnice,i iseckane suve smokve. Ostaviti da otstoje oko 30 minuta, pa dodati orahe i pistaće.

Oklagijom razvući jedan deo testa i staviti ga u posudu za pečenje na čijem je dnu pek-papir. Ivice testa treba da prelaze ivice posude. Isto uraditi i sa drugim delom testa.

Polovinu mase od voća staviti preko testa na dno, preko staviti kolut sira i preko drugi deo mase od voća.

Preklopiti trake od testa, dobro pritisnuti spojeve i premazati žumancetom umućenim sa mlekom.

Od ostataka testa mozete iseći listiće, cvetiće, i dekorisati pitu. 

Rernu zagrejati na 200 stepeni, smanjiti na 180 i peći oko 20-25 minuta.

Pečenu pitu ostaviti u posudi gde se pekla 10-15 minuta da se prohladi.

Ukoliko se poslužuje kao toplo predjelo, staviti na tacnu i seći komade koji se odmah posluže.

Hladna pita je veoma ukusna i sutradan.

Napomena:

Sud u kome će se peći ne treba da bude mnogo veći od složene pite!

*Za pitu se mogu koristiti i sušene Borovnice. Potrebno je da pre pripreme pite, odstoje nekoliko sati prelivene belim vinom ili sokom od jabuka.

Prijatno!

Brie and blueberry bunt - KUGLOF SA BRIEM I BOROVNICAMA

Kolač za gurmane, ljubitelje neobičnih ukusa i kombinacija sastojaka.

Savršena kombinacija sa nekim finim, stonim belim vinom.

 

  




   SASTOJCI:

3 kom        jaja

250 gr        brašna

5 kašika     šećera

100 gr        sušenih borovnica (200gr svežih)**

100 gr.      Sira BRIE

3 kašike     narendanog parmezana

4 kašike     samlevenog, pečenog lešnika

2dl             suvog, belog vina

100 gr        putera

2 kašikice  praška za pecivo

       

Postupak:

Sušene borovnice preliti belim vinom i ostaviti preko noci. Procediti.

Umutiti puter sa šecerom dok ne postane beo i penast.

Dodati vino u kome su se natapale Borovnice, jaja, brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve dobro sjediniti.

Sir Brie iseći na manje komade i dodati masi zajedno sa parmezanom.Promešati.

Na kraju dodati natopljenu Borovnicu i lešnik i kašikom masu ujednačiti.

Podmazati kalup za kuglof, (ako nije silikonski), posuti brašnom i uliti masu.

Peći u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 30- 40 minuta, u zavisnosti od rerne (čačkalicom probati da li je pečeno).

Pustiti da se potpuno ohladi, izvaditi iz kalupa i služiti.

Posluživanje:

Može se posuti šećerom u prahu ili narendanom crnom čokoladom, mada je tako bogatog ukusa da se može služiti bez ičega.

Prijatno!

Napomena:

** Kada se koriste sveže Borovnice, ne potapaju se u vino

Blue Rainbow Cake - ROĐENDANSKA PLAVA DUGA

 Blue Rainbow Cake

Za poseban dan, posebne i najvažnije osobe u mom životu!

Sastojci:

za kore (x2):

5 kom  jaja
2 dl  mleka
300 gr  brašna
250 gr  šećera
175 gr  omekšalog maslaca
1 kašikica  praška za pecivo
1 kašikica vanilin šećera
malo soli

za krem:

3 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
1,2 l  mleka
6 kašika  šećera
2oogr  Filadelfija sira (ili neki drugi krem sir)

za preliv:

200gr  svežih borovnica
4-5 kašika  šećera
20 gr želatina
2 dl vode

gel boja: nebo - plava i tamno - plava

Postupak:

Umutiti belanca u šne padodati mleko.
Sve dobro sjediniti.

U drugoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, šećer, vanilu, prašak za pecivo, so. Dodati omekšali maslac .

Mešajući laganom brzinom miksera, dodati trećinu mešavine jaja i dobro sjediniti. Ponovo dodati deo umućenih jaja i dobro sjediniti. Treći put dodati svu preostalu masu od jaja i mutiti dok dobro ne sjedinite sastojke.

Podeliti testo u tri činije:
- u prvu staviti 5 kapi nebo- plave boje
- u drugu 10 kapi, i
- u treću 15.

Peći u modli kojoj se skida stranica, većoj za broj od modle u kojoj ćete  formirati tortu.
Peći oko 15 minuta na 180 stepeni.

Na isti način pripremiti još tri kore.
-u prvu staviti 5 kapi tamno-plave boje
- u drugu 10 kapi,i
- u treću 15 kapi.

Kada se kore ohlade iseći ih na veličinu modle u kojoj ćete formirati tortu, složiti ih na tacnu gde između svake kore postavite pek-papir i odložite u zamrzivač.

Priprema krema:

U mleko staviti šećer i skuvati puding.
Puding prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
U ohlađen puding dodati krem sir i mikserom dobro umutiti.

Visinu obruča modle u kojoj ćete formirati tortu  povećajte pek papirom.

Najsvetliju zamrznutu koru staviti na dno modle. U krem kanuti nekoliko kapi nebo- plave boje, promešati i naneti tanak sloj na koru. Krema će se brzo stegnuti i neće cureti van ivica kore.

Preko staviti tamniju koru, u krem dodati duplo više boje i naneti na koru.

Postupak ponavljati dok na vrhu ne bude najtamnija kora. Na nju ne nanositi krem.

Tortu staviti u zamrzivač.

Priprema preliva:

Od 200 gr borovnica odvojiti 20 - 30 komada i ostaviti na stranu. 

U blenderu usitniti ostatak  borovnica,  pomešati ih sa šećerom, dodati vodu i staviti da provri. Kuvati dok se šećer ne istopi. Tamno-plavom bojom obojii đžem u boju mastila . Odvojiti 1 dl soka.

U 2-3 kašike vode potopiti želain.
Pola omekšalog želatina dodati u đžem od borovnice, prohladiti i kad počne da se steže preliti preko torte. Vratiti na nekoliko minuta u zamrzivač.
U odvojen sok dodati ostatak želatina i preliti preko torte. Posuti svežim borovnicama. Posle nekoliko sati izvaditi tortu iz kalupa.

Tortu seći zamrznutu da bi tekstura torte došla do izražaja.

SINE, SREĆAN TI RODJENDAN !!!!

KREM BRULE

Sasojci:

350ml   slatke pavlake
80 gr (4 kašike)  šećera
4   žumanca

4 kašike žutog šećera    
vanila

Priprema:

Šipku vanile presecite uzdužno, sastružite semenke pa sve dodajte u slatku pavlaku. Stavite slatku pavlaku da se zagreje skoro do tačke ključanja.

Dobro umutite šećer sa žumancima, 

sipajte malo zagrejane pavlake, dobro promešajte pa spojite sa slatkom pavlakom. 

Vratite na ringlu uz stalno mešanje samo da se sjedini, ne sme da provri.

Pripremite keramičke ili staklene kalupe.

Stavite kalupe u posudu, okolo naspite vodu (otprilike 2/3 visine kalupa).

U kalupe rasporedite krem 

i stavite u rernu da se kuva na pari 25 minuta na 180 stepeni.

Preko gotovog krema pospite sloj smedjeg šećera zatim ga  karamelizujte.

Relativno uspešan pokušaj karamelizovanja.

Napomena:

Ako nemate gorionik na hladan krem možete tanko nasuti šećer i karamelizovati nekoliko minuta u rerni ispod grila, i onda bude ovako:

Prijatno!