SVEČANI STO......

"JAJE NA OKO"

Pri pecenju, testo se dize i siri u gornjem delu. Da bi presek ovog hleba bio
adekvatan nazivu, a ne deformisan, trebalo je pronaci nacin! Posto mi nisu jos
uvek dostupni "zatvoreni" plekovi za pecenje, upotrebila sam lonac i dobro je
ispalo!!!





















Sastojci:

1 šolja          tople vode
oko 2,5        šolje brasna
50 gr            rastopljenog maslaca
1 kasikica    suvog kvasca
1 kasikica    secera
1 kasika        soli
100 gr           spanaca ( zamrznutog)
1-2  kasike    paradajz pirea ili kecapa

Priprema
Kvasac razmutiti u toploj vodi u koju ste dodali kasikicu secera. U brasno dodati
so,istopljen maslac,dodati razmucen kvasac i zamesiti testo. Ostaviti na toplom mestu
da nadolazi oko 30 minuta. 
Testo podeliti na dva dela.

Spanac odmrznuti i dobro ocediti od vode. U jedan deo testa umesiti spanac uz dodatak
brasna toliko da testo bude mekano.

 














I drugi deo testa podeliti na dva dela. U jedan deo dodati paradajz pire ili kecap i uz
dodatak brasna umesiti mekano testo. 

Drugi deo testa ostaje beo. 
Dobili smo zeleno, crveno i belo testo.

Od crvenog testa napraviti "kobasicu" precnika oko 3 cm,duzine oko 2/3 visine lonca gde
ce se hleb peci. Belo testo razvuci oklagijom, na njega staviti "kobasicu" od crvenog
testa i uviti kao rolat.
Plasticnoj boci od jestivog ulja odseci dno i vrh do visine lonca za pecenje hleba. Dobro
nauljiti obe strane boce i u nju spakovati belo-crveni rolat.
"Bocu" sa testom postaviti na sredinu nauljenog i pobrasnjenog lonca, a oko nje
rasporediti razvuceno testo sa spanacem.

Ostaviti na toplom mestu da se dize oko 15 minuta.

Kad je testo spremno za pecenje izvaditi bocu iz testa,i peci u rerni zagrejanoj na 200
stepeni oko 45 minuta.

  
Boca se veoma lako vadi jer je nauljena sa obe strane.

Prijatno!

Pie with brie and blueberries - PITA SA BRIEM I BOROVNICAMA

Toplo/hladno predjelo

Sastojci za 4 osobe:

500gr        lisnatog testa

200gr        Brie sir (jedan kotur)

1/3 šolje   seckanih oraha

1/3 šolje   seckanih pistaća

1/3 šolje   suvih smokava ili suvog grožđa

1 šolja      zamrznutih borovnica*

1 kašika    meda

 

Za premazivanje:

1 žumance

mleko

 Postupak:

Pomešati med, Brusnice,i iseckane suve smokve. Ostaviti da otstoje oko 30 minuta, pa dodati orahe i pistaće.

Oklagijom razvući jedan deo testa i staviti ga u posudu za pečenje na čijem je dnu pek-papir. Ivice testa treba da prelaze ivice posude. Isto uraditi i sa drugim delom testa.

Polovinu mase od voća staviti preko testa na dno, preko staviti kolut sira i preko drugi deo mase od voća.

Preklopiti trake od testa, dobro pritisnuti spojeve i premazati žumancetom umućenim sa mlekom.

Od ostataka testa mozete iseći listiće, cvetiće, i dekorisati pitu. 

Rernu zagrejati na 200 stepeni, smanjiti na 180 i peći oko 20-25 minuta.

Pečenu pitu ostaviti u posudi gde se pekla 10-15 minuta da se prohladi.

Ukoliko se poslužuje kao toplo predjelo, staviti na tacnu i seći komade koji se odmah posluže.

Hladna pita je veoma ukusna i sutradan.

Napomena:

Sud u kome će se peći ne treba da bude mnogo veći od složene pite!

*Za pitu se mogu koristiti i sušene Borovnice. Potrebno je da pre pripreme pite, odstoje nekoliko sati prelivene belim vinom ili sokom od jabuka.

Prijatno!

Brie and blueberry bunt - KUGLOF SA BRIEM I BOROVNICAMA

Kolač za gurmane, ljubitelje neobičnih ukusa i kombinacija sastojaka.

Savršena kombinacija sa nekim finim, stonim belim vinom.

 

  




   SASTOJCI:

3 kom        jaja

250 gr        brašna

5 kašika     šećera

100 gr        sušenih borovnica (200gr svežih)**

100 gr.      Sira BRIE

3 kašike     narendanog parmezana

4 kašike     samlevenog, pečenog lešnika

2dl             suvog, belog vina

100 gr        putera

2 kašikice  praška za pecivo

       

Postupak:

Sušene borovnice preliti belim vinom i ostaviti preko noci. Procediti.

Umutiti puter sa šecerom dok ne postane beo i penast.

Dodati vino u kome su se natapale Borovnice, jaja, brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve dobro sjediniti.

Sir Brie iseći na manje komade i dodati masi zajedno sa parmezanom.Promešati.

Na kraju dodati natopljenu Borovnicu i lešnik i kašikom masu ujednačiti.

Podmazati kalup za kuglof, (ako nije silikonski), posuti brašnom i uliti masu.

Peći u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 30- 40 minuta, u zavisnosti od rerne (čačkalicom probati da li je pečeno).

Pustiti da se potpuno ohladi, izvaditi iz kalupa i služiti.

Posluživanje:

Može se posuti šećerom u prahu ili narendanom crnom čokoladom, mada je tako bogatog ukusa da se može služiti bez ičega.

Prijatno!

Napomena:

** Kada se koriste sveže Borovnice, ne potapaju se u vino

Blue Rainbow Cake - ROĐENDANSKA PLAVA DUGA

 Blue Rainbow Cake

Za poseban dan, posebne i najvažnije osobe u mom životu!

Sastojci:

za kore (x2):

5 kom  jaja
2 dl  mleka
300 gr  brašna
250 gr  šećera
175 gr  omekšalog maslaca
1 kašikica  praška za pecivo
1 kašikica vanilin šećera
malo soli

za krem:

3 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
1,2 l  mleka
6 kašika  šećera
2oogr  Filadelfija sira (ili neki drugi krem sir)

za preliv:

200gr  svežih borovnica
4-5 kašika  šećera
20 gr želatina
2 dl vode

gel boja: nebo - plava i tamno - plava

Postupak:

Umutiti belanca u šne padodati mleko.
Sve dobro sjediniti.

U drugoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, šećer, vanilu, prašak za pecivo, so. Dodati omekšali maslac .

Mešajući laganom brzinom miksera, dodati trećinu mešavine jaja i dobro sjediniti. Ponovo dodati deo umućenih jaja i dobro sjediniti. Treći put dodati svu preostalu masu od jaja i mutiti dok dobro ne sjedinite sastojke.

Podeliti testo u tri činije:
- u prvu staviti 5 kapi nebo- plave boje
- u drugu 10 kapi, i
- u treću 15.

Peći u modli kojoj se skida stranica, većoj za broj od modle u kojoj ćete  formirati tortu.
Peći oko 15 minuta na 180 stepeni.

Na isti način pripremiti još tri kore.
-u prvu staviti 5 kapi tamno-plave boje
- u drugu 10 kapi,i
- u treću 15 kapi.

Kada se kore ohlade iseći ih na veličinu modle u kojoj ćete formirati tortu, složiti ih na tacnu gde između svake kore postavite pek-papir i odložite u zamrzivač.

Priprema krema:

U mleko staviti šećer i skuvati puding.
Puding prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
U ohlađen puding dodati krem sir i mikserom dobro umutiti.

Visinu obruča modle u kojoj ćete formirati tortu  povećajte pek papirom.

Najsvetliju zamrznutu koru staviti na dno modle. U krem kanuti nekoliko kapi nebo- plave boje, promešati i naneti tanak sloj na koru. Krema će se brzo stegnuti i neće cureti van ivica kore.

Preko staviti tamniju koru, u krem dodati duplo više boje i naneti na koru.

Postupak ponavljati dok na vrhu ne bude najtamnija kora. Na nju ne nanositi krem.

Tortu staviti u zamrzivač.

Priprema preliva:

Od 200 gr borovnica odvojiti 20 - 30 komada i ostaviti na stranu. 

U blenderu usitniti ostatak  borovnica,  pomešati ih sa šećerom, dodati vodu i staviti da provri. Kuvati dok se šećer ne istopi. Tamno-plavom bojom obojii đžem u boju mastila . Odvojiti 1 dl soka.

U 2-3 kašike vode potopiti želain.
Pola omekšalog želatina dodati u đžem od borovnice, prohladiti i kad počne da se steže preliti preko torte. Vratiti na nekoliko minuta u zamrzivač.
U odvojen sok dodati ostatak želatina i preliti preko torte. Posuti svežim borovnicama. Posle nekoliko sati izvaditi tortu iz kalupa.

Tortu seći zamrznutu da bi tekstura torte došla do izražaja.

SINE, SREĆAN TI RODJENDAN !!!!